Gastronomía
Platos típicos de Sandoná
La crema sufre un proceso de endurecimiento, adhiriéndose a las paredes de la paila helada, se desprende con una cuchara de madera y luego se termina de amasar.
MELCOCHA DE PANELA: Se la elabora con panela y mani. se la prepara de la siguiente manera: primero se coloca a hervir la panela en un poco de agua, hasta que llegue a un estado gelatinoso, se espande sobre una mesa, se la deja que se enfrie, se le adiciona mani, se la bate, por ultimo se la empaca en bolsas plasticas. se la puede acompañar con agua o leche.
EMPANADAS DE AÑEJO:El añejo se amasa bien con un poquito de manteca y se sacan pequeñas bolas que se extienden con los dedos, sobre una superficie húmeda u hoja de plátano engrasada para formar arepitas delgadas. Se les coloca una cucharada alta del guiso en la mitad, se doblan, se presionan los bordes para cerrarlas y se ponen a freír en aceite muy caliente hasta que estén doradas.
Tomado:es.wipedia.org/wiki/empanada-
SANCOCHO DE GALLINA CRIOLLA: Pertenece a la cocina criolla colombiana, desde las zonas rurales nos invitan a degustar un exquisito caldo de gallina. Tradicionalmente se acompaña con el aguacate.
Tomado de: www.euroresidentes.com/.../sancocho -de -gallina.htm
en nariño preferiblemente se la cocina con leña para que asi su sabor sea mas esquisisito.
CHORIZA SANDONEÑA: Embutido hecho con carne de cerdo picada y pimentón, curado al humo, generalmente de color rojo oscuro y de forma cilíndrica y alargada.
Tomado de: thefreedidictionary.com/choriza
CUY: Este es el mas conocido y el que nos caracteriza a los nariñenses; el cuy es un producto de exelente calidad, ademas el cuy no contiene muchas calorias con respecto a las demas carnes.
el cuy se mantiene en jaulas y se alimenta de yerva y alimento para cuyes.
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